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Doughnuts & Krapfen – Un’estate fa…
Agosto. Una quindicina di anni fa. Casette immerse nella pineta del litorale toscano. Io e Marghe, mia cugina, dormiamo in due lettini singoli, circondate dai nostri tesori estivi: Topolino,...
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Yeast Meringue Coffee Cake – Preferiresti cucinare o mangiare?
Uscita tra ragazze. Andiamo al cinema e, come ogni volta, andiamo con una macchina sola, per risparmiare, per comodità e per fare due chiacchiere nel tragitto. Questo è il mio turno di prendere la...
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Un panino ramingo, un panino da viaggio
Qui Londra. O almeno spero, visto che oggi è mercoledì, sono ancora a casa in pigiama, sto scrivendo questo post che andrà on line venerdì mattina, mentre io molto probabilmente mi avvolgerò ancora...
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Girelle al farro con i mirtilli
Queste girelle ai mirtilli rossi sono fatte con la pasta dei cornetti italiani e sono anche il primo capitolo di una bella collaborazione con Ventura, marchio leader nel mercato della frutta secca. Ho...
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Al ritorno dal corso di panificazione: panini dolci al cioccolato
Il mese scorso ho vissuto per tre settimane a Firenze per insegnare alla Florence University of the Arts. Ero lì per un corso in comunicazione che tengo due volte l’anno e che mi mette alla prova ogni...
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Da un forno fiorentino: il pan di ramerino del Giovedì Santo
Mamma ha impastato a mano dieci schiacciate di Pasqua, profumate di anice e rosolio. Le ha formate con le mani ricoperte di farina, le ha messe nei tradizionali stampi di carta marrone e poi le ha...
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Schiacciata toscana alle noci. Che soddisfazione!
La schiacciata all’olio in Toscana è un elemento di culto: c’è chi la vuole soffice e poco unta, chi la preferisce croccante e bassina, quelli per i quali l’olio invece non è mai troppo, chi la cuoce...
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Il buccellato di Lucca, un pane dolce antichissimo
Il buccellato è il dolce tipico di Lucca, caratterizzato da un nome antichissimo. Il nome risale infatti al tempo dei Romani, quando con buccellatum si indicava il pane dei soldati, passato poi...
View ArticleLa routine del mattino e il pan brioche al farro
Più che di una conquista, oggi ti racconto di una lotta, quella per provare a svegliarsi presto. Di solito metto la sveglia attorno alle sei. La faccio suonare due, tre volte, fino a che non trovo il...
View ArticleBomboloni toscani, ricordi di giorni spensierati
Sono giorni di sole quasi primaverile, di camminate mattutine in campagna prima di iniziare la giornata di lavoro. Sento nell’aria le vibrazioni della stagione che sta per cambiare, così provo a...
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